Weekmenu #8 2025
Een nieuwe week, een nieuw menu! Mijn gezin kan niet wachten op de Kaiserschmarrn en ik heb ontzettend veel zin in de Roti. Eet smakelijk!
Met Foodbook verzamel ik de lekkerste recepten van het web, voeg mijn eigen (AI) keukenexperimenten toe, en vertaal dit naar een inspirerend weekmenu dat ik wekelijks met je deel. Geniet ervan!
Ma: Broccoli-pompoen quiche met frisse salade
Bron: 24Kitchen
Een verrassende vegetarische quiche die ik nog niet eerder maakte. De combinatie van zachte pompoen en knapperige broccoli maakt dit gerecht bijzonder. Extra fijn nu we weer buiten kunnen sporten - de quiche staat zo op tafel!
Tags: #Vegetarisch #Makkelijk #MealPrep
Di: Kaiserschmarrn
Bron: Uit Pauline’s Keuken
De kinderen vroegen er weer om, dus daar is ie: de klassieke Kaiserschmarrn! Deze luchtige Oostenrijkse pannenkoek is een feestje op je bord.
Het recept suggereert kersen als topping en dat ga ik eens proberen, ik verwacht dat de kinderen gaan voor een flinke laag poedersuiker.
Tags: #Zoet #ComfortFood #WintersportVibes
Wo: Vegan curry madras met bloemkool & linzen
Bron: Club van Relaxte Moeders
Een snelle rijk gekruide curry met bloemkool. De madras curry pasta geeft het gerecht een diepe, verwarmende smaak. Jam!
Tags: #Vegan #Gezond #CurryLover
Do: Roti bowl met crispy kip
Bron: Foodbook
Een spannend experiment voor ons deze week: zelfgemaakte roti! Deze bowl-versie met krokante kip en kruidige aardappeltjes van Miljuschka zien er heerlijk uit.
Tags: #SnelleMaaltijd #ComfortFood #Wereldkeuken
Vr: Romige flespompoen-spinazie pasta
Bron: Healthy Little Vittles
Een heerlijke, romige pasta met flespompoen en spinazie. Dit gerecht zit boordevol herfstige smaken en is helemaal plantaardig! De romige saus zonder room maakt 'm extra bijzonder.
Tags: #Vegan #ComfortFood #Gezond
Dit was weekmenu #7! Je vindt het boodschappenlijstje hieronder.
Heb jij een favoriet recept dat perfect in een volgend weekmenu past? Laat het me weten - ik ben altijd op zoek naar nieuwe inspiratie!
Tot volgende week!
Wouter
Hier is de boodschappenlijst voor dit weekmenu:
Ma: Broccoli-Pompoen Quiche + Selderijsalade (5 personen)
Voor de quiche:
5 el extra vierge olijfolie
100 g gesnipperde rode ui
250 g gerookte spekreepjes
400 g pompoenblokjes
400 g broccoliroosjes
5 eieren
150 ml Griekse yoghurt
175 g geraspte oude kaas
1 rol quichedeeg
Voor de selderijsalade:
½ knolselderij
½ citroen
4 stengels bleekselderij
10 g bladselderij
50 ml yoghurt
2 el mayonaise
1 el honing
100 g rozijnen
Di: Kaiserschmarrn
500 g bloem
8 eieren
500 ml melk
4 el suiker
50 g boter
Poedersuiker
100 g rozijnen
2 zakjes vanillesuiker
Snufje zout
Voor de kersencompote:
200 g diepvrieskersen
1 el suiker
2 tl maïzena + 1 el water
Wo: Vegan curry madras met bloemkool & linzen (5 personen)
200-300 g zilvervliesrijst
2 grote uien
6 teentjes knoflook
2 el olie naar keuze
4 el curry madras-kruidenmix
2 blikken tomatenblokjes (à 400 g)
400 ml volle kokosmelk uit blik
800 g bloemkoolroosjes
2 handjes verse koriander
1 blik linzen (à 400 g)
Peper en zout naar smaak
Do: Roti Bowl met Crispy Kip (4 personen)
Voor de roti bowl:
2 kipfilets
2 el masalakruiden
1 ui
2 tenen knoflook
600 g kruimige aardappelen
70 g tomatenpuree
400 ml kippenbouillon
300 g sperziebonen of kousenband
100 g bloem
1 ei (losgeklopt)
100 g broodkruim
1 tl kurkuma
5 eieren
3-4 takjes koriander
4-6 el Surinaamse sambal
4 rotivellen
Peper en zout naar smaak
Voor het Surinaams zoetzuur:
1 komkommer
1 rode ui
250 ml azijn
150 ml water
50 g suiker
1 tl zout
1 tl peperkorrels
1 tl mosterdzaad
Vr: Romige flespompoen-spinazie pasta (5 personen)
1 flespompoen, in blokjes
4 el olijfolie
2 el fijngehakte knoflook
400 g pasta naar keuze
2 uien, fijngesneden
250 g verse spinazie
250 ml groentebouillon
150 g Parmezaanse kaas
Rode pepervlokken, naar smaak
Zout, naar smaak
Peper, naar smaak
Geroosterde pijnboompitten, voor garnering